CENONE DI FINE ANNO

31 Dicembre 2021

La tartare di Fassone con crumble di nocciole, spuma al Parmigiano Reggiano, carciofi e marmellata di aceto balsamico

Cotechino della Burla con falafel di ceci, blinis di patate, Macagn e castagne

Gamberoni lardellati sulla loro bisque, tortino di topinambur e seppie

Cavatelli alle vongole, cime di rapa e bottarga

Ravioli del plin ripieno di cappone su crema di zucca e polvere di liquirizia

La punta di manzo arrosto con caramello all’aceto di lamponi, cavolo cappuccio e lenticchie di Castelluccio

Cremoso al pistacchio e zafferano ripieno al gianduia con salsa ai frutti di bosco

Panettone fatto in casa e Spumante

Acqua e Caffè

€ 65,00 vino escluso