CENONE DI FINE ANNO
31 Dicembre 2021
La tartare di Fassone con crumble di nocciole, spuma al Parmigiano Reggiano, carciofi e marmellata di aceto balsamico
Cotechino della Burla con falafel di ceci, blinis di patate, Macagn e castagne
Gamberoni lardellati sulla loro bisque, tortino di topinambur e seppie
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Cavatelli alle vongole, cime di rapa e bottarga
Ravioli del plin ripieno di cappone su crema di zucca e polvere di liquirizia
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La punta di manzo arrosto con caramello all’aceto di lamponi, cavolo cappuccio e lenticchie di Castelluccio
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Cremoso al pistacchio e zafferano ripieno al gianduia con salsa ai frutti di bosco
Panettone fatto in casa e Spumante
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Acqua e Caffè
€ 65,00 vino escluso