FERRAGOSTO 2021

Il tagliere della Burla con salame, lardo, formaggio, pollo in agrodolce, insalata russa e gnocco fritto

Battuta di Fassone con bavarese di mozzarella di bufala, pomodori secchi

e acciughe di Sicilia

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Risotto al mascarpone con ragù bianco di manzetta e cipolle brasate al Nebbiolo

Ravioli della Burla con verdurine dell’orto, sugo d’arrosto e ricotta salata

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Punta di Fassone cotta a bassa temperatura con flan di zucchine e patate al forno

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La zuppa inglese della Burla con mousse al cioccolato e crumble di nocciole

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Acqua e Caffè

€ 42 vino escluso