Menù alla carta di agosto & settembre
**Piatto vegetariano
per iniziare…
Tagliere della Burla
Consigliato per 2 persone € 28
L’assaggio € 14
Selezione dei nostri salumi serviti con insalata russa casereccia, lonzino tonnato, frittatina agli spinaci e soffice gnocco fritto
***
** Tagliere Vegetariano
Consigliato per 2 persone € 28
L’assaggio € 14
Selezione di formaggio locale accompagnata da tortino alle zucchine, frittatina agli spinaci, friggitelli fritti,
insalata russa casereccia e bruschetta con pomodoro fresco
***
La battuta piemontese
“I grandi classici”
€ 16
Tartare di Fassone del nostro allevamento al naturale
***
La cheesecake di Fassone e San Carlin
€ 17
Tartare di Fassone del nostro allevamento ai capperi, crema al formaggio San Carlin, salsa allo yogurt e fragole
***
**L’insalata
€ 14
Croccante insalata verde con anguria fresca, pomodori secchi, olive nere, scaglie di ricotta salata, frittelline di ceci,
semi di girasole e crostini, servita con la nostra salsa Caesar
***
primi piatti e pasta fatta in casa
I ravioli
€ 17
Ravioli ripieni di carne di Fassone con ragù bianco, crema al parmigiano reggiano e polvere di tartufo
***
I malloreddus
€ 17
Malloreddus serviti con un morbido stracotto di Fassone sfilacciato e saporite olive taggiasche
***
Il risotto
€ 16
Risotto dell’Az. Agr. Falasco mantecato al limone con morbidi straccetti di carne profumata al rosmarino
***
**Le tagliatelle
€ 15
agliatelle fresche all’uovo con pomodorini ciliegini, melanzane saltate e crema di mozzarella di bufala
***
I ravioli della Burla
“I grandi classici”
€ 16
Ravioli ripieni di carne di Fassone al sugo d’arrosto
***
la nostra macelleria
L’arrosto di Fassone
€ 19
Arrosto di Fassone con salsa ai finferli e patate al forno
***
Lo spallotto di maiale
€ 18
pallotto di maiale sfumato al pepe verde, accompagnato da fresca ratatouille di verdure profumata allo zenzero
***
Il tapulone
“I grandi classici”
€ 18
Tapulone di manzo con polenta bramata
***
La tagliata
€ 25
servita con patate profumate al rosmarino
***
secondo disponibilità
La costata
€ 6 all’etto
Il tomahawk di reale
€ 4,50 all’etto
***
**Il vegetariano
La melanzana in carrozza
€ 17
Croccante melanzana dell’Az. Agr. Patriarca di Gattinara servita su fresco gazpacho di pomodoro
***
** dall’orto
Le patate rustiche
€ 6
Patate al forno profumate al rosmarino
***
L’insalatina di campo
€ 5
Insalata gentile, chioggia, pomodori, carote e finocchi
***
Le zucchine
€ 5
Zucchine trifolate con aglio e prezzemolo
***
** Formaggi
Selezione da 3 pezzi € 6
Selezione da 6 pezzi € 12
Sola
Semi stagionato a pasta morbida ai 3 latti
Blu Valsesia
Erborinato di latte vaccino
Toma di capra della Valsesia
Semi stagionato di latte caprino
Toma fresca di Piode
Toma a pasta semi morbida di latte vaccino intero
Toma vecchia di Piode
Toma stagionata a pasta semi dura di latte vaccino intero
Vinum
Formaggio ottenuto macerando le forme sulle vinacce delle uve “Prunent”, clone di Nebbiolo coltivato in Val d’Ossola
***
piatti bambini
Il nostro prosciutto cotto
€ 6
***
Mezze penne oppure Gnocchi con sugo di
pomodoro / ragù / pesto / in bianco
€ 6
***
Le nostre lasagne al ragù di Fassone
€ 9
***
Hamburger con patatine fritte
€ 12
***
Cotoletta alla milanese con patatine fritte
€ 12
***
Fettina di maiale alla griglia con patatine fritte
€ 12
***
la pasticceria
La panna cotta
€ 7
Cremosa panna cotta alla vaniglia con salsa al mango, accompagnata da una fetta di salame di cioccolato al rum
***
Il Burlamisù
“I grandi classici”
€ 8
Savoiardi inzuppati nel caffè con crema di mascarpone al pistacchio e alla nocciola
***
Il gazpacho
€ 8
Fresca zuppetta di fragole e mirtilli servita con gelato alla crema e panna montata
***
La sfera esotica
€ 8
Mezza sfera di cioccolato fondente con cuore di mousse al frutto della passione e salsa al cioccolato bianco
***
Per info e prenotazioni telefonare al numero 015-7697766
* Il menù potrebbe subire variazioni a secondo della disponibilità e stagionalità degli ingredienti