Menù alla carta di aprile
**Piatto vegetariano
per iniziare…
Tagliere della Burla
Consigliato per 2 persone € 26
L’assaggio € 13
La nostra selezione di salumi serviti con frittata e insalata russa casereccia,
lonzino tonnato, toma della Valsesia e gnocco fritto
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** Tagliere Vegetariano
Consigliato per 2 persone € 26
L’assaggio € 13
Tris di formaggi selezionati con frittata e insalata russa fatte in casa, hummus di ceci e fiori di zucca
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Battuta piemontese
€15
Tartare di Fassona del nostro allevamento con salsa al tuorlo d’uovo,
capperi, acciughe e agretti al limone
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Rösti di patate
€ 14
Rösti di patate con fonduta di toma di Piode, cime di rapa, uovo fritto e pancetta
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** Il flan
€ 14
Tortino di asparagi con sciatt di Sola e crema di porri
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le lumache
6 pezzi € 11
12 pezzi € 22
“Chiocciole Metodo Cherasco” alla parigina
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primi piatti e pasta fatta in casa
Le pappardelle con farina macinata a pietra
€ 14
Pappardelle di farina integrale al ragù genovese di Fassona
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Il risotto
€ 14
Risotto agli asparagi, crema di parmigiano e guanciale
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I ravioli della Burla
€ 15
Ravioli ripieni di carne al sugo d’arrosto e olio al prezzemolo
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** Gli gnocchi
€ 14
Gnocchetti di ceci con cime di rapa e pecorino romano
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dalla macelleria
Lo spallotto di maiale
€ 17
Spallotto di maiale con hummus di cicerchia, rucola e salsa teriyaki
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Il peposo di Fassone
€ 19
Peposo da ricetta classica dell’Impruneta, servito con cavolo cappuccio brasato
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la griglia
*La nostra carne di Fassone servita con patate al forno
(* i tagli possono variare a seconda della disponibilità)
Tagliata
€ 25
Filetto
€ 29
Costata
€ 6 all’etto
Fiorentina
€ 7 all’etto
Tomahawk di Reale
€ 3,50 all’etto
Cube Roll
(taglio senza osso ricavato dalla costata, 400gr. ca.)
€ 28
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La grigliata mista di suino
servita con patate al forno
€ 21
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**dall’orto
Asparagi alla parmigiana
€ 12
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Asparagi alla Bismarck
€ 15
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Patate dippers
€ 5
Patate fritte con buccia
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Insalatina di campo
€ 5
Insalata gentile, Chioggia, pomodori, carote e finocchi
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Cime di rapa
€ 5
Cime di rapa lesse e ripassate in padella
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** Formaggi
Selezione da 3 pezzi € 6
Selezione da 6 pezzi € 12
Toma di Piode
Stagionato di latte vaccino
Sola
Semi stagionato a pasta morbida ai 3 latti
Blu Valsesia
Erborinato di latte vaccino
Toma di capra della Valsesia
Semi stagionato di latte caprino
Toma di Crodo
Stagionato ossolano a pasta cotta
Pecorino sardo
A pasta semi dura di latte di pecora
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piatti bambini
Il nostro prosciutto cotto
€ 4
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Mezze penne oppure Gnocchi con sugo di
pomodoro / ragù / pesto / in bianco
€ 6
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Le nostre lasagne al ragù di Fassone
€ 6
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Hamburger con patatine fritte
€ 10
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Cotoletta alla milanese con patatine fritte
€ 10
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Fettina di maiale alla griglia con patatine fritte
€ 10
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la pasticceria
Ambrogio
€ 7
Mezza sfera di semifreddo versione Rocher con cioccolato al latte, nutella, wafer e nocciole tostate del Piemonte
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“Burlamisù”
€ 7
Savoiardi al caffè con crema di mascarpone al pistacchio e alla nocciola
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Panna cotta
€ 6
Panna cotta alla vaniglia con salsa ai frutti di bosco
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Pastiera
€ 7
La nostra pastiera con salsa al moscato
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i gelati
Fragole con gelato alla crema e panna montata
€ 7
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Gelato al frutto della passione con salsa al cioccolato fondente
€ 6
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Gelato al pistacchio siciliano con salsa all’arancia
€ 6
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Coppa di gelato al Mandarino di Ciaculli
€ 5
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Sorbetto al limone
€ 5
Per info e prenotazioni telefonare al numero 015-7697766
* Il menù potrebbe subire variazioni a secondo della disponibilità e stagionalità degli ingredienti