Menù alla carta Febbraio
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Piatto vegetariano

Antipasti

Antipasto della Burla con i nostri salumi,
lonzino tonnato, insalata russa, frittata e gnocco fritto
Consigliato per 2 persone € 26
L’assaggio € 13

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** Antipasto della Burla vegetariano con insalata russa,
frittata, verdure pastellate, hummus di ceci e formaggi
Consigliato per 2 persone € 26
L’assaggio € 13

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Tartare di Fassone con cime di rapa, taralli & acciughe
€ 15

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Rösti di patate con fonduta di toma del Mottarone,
verza, speck & uovo fritto
€ 14

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Crème brûlée di zucca con salsa al Castelrosso, il nostro cotto
con riduzione di aceto balsamico & crumble di pancetta croccante e noci
€ 14

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** Carpaccio di sedano rapa, insalata di carciofi al limone
& hummus di ceci
€ 12

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le lumache

“Chiocciole Metodo Cherasco” alla parigina
6 pezzi € 11
12 pezzi € 22

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primi

Risotto alla curcuma con ragù bianco di Fassone
& salsa al prezzemolo
€ 14

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Gnocchetti di farina di castagne con crema di Gorgonzola,
porri & pancetta
€ 14

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Ravioli della Burla al sugo d’arrosto,
verze & salsiccia
€ 15

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** Zuppa di cipolla gratinata con fontina di Aosta
& pane nero
€ 13

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secondi

Arrosto di manzo al nebbiolo
con patate al forno & ratatouille di verdure
€ 19

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Trota spaccata alla provenzale, cavolo cappuccio & crema di ceci
€ 17

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Trancetto di maiale cotto a bassa temperatura
con salsa alla senape, mostarda di mango & radicchio grigliato
€ 17

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formaggi

** Dal nostro carrello
Selezione da 3 pezzi € 6
Selezione da 6 pezzi € 12

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la griglia

*La nostra carne di Fassone servita con patate al forno
(* i tagli possono variare a seconda della disponibilità)

Tagliata
€ 25

Filetto
€ 30

Costata
€ 5 all’etto

Tomahawk
€ 4 all’etto

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La grigliata mista di suino
servita con patate al forno
€ 21

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piatti bambini

Il nostro prosciutto cotto
€ 4

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Mezze penne oppure Gnocchi con sugo di
pomodoro / ragù / pesto / in bianco
€ 6

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Le nostre lasagne al ragù di Fassone
€ 6

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Hamburger con patatine fritte
€ 10

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Cotoletta alla milanese con patatine fritte
€ 10

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Fettina di maiale alla griglia con patatine fritte
€ 10

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dolci

“Burlamisù”
alle nocciole & pistacchi
€ 7

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Semifreddo al torroncino
affogato al Ratafià
€ 7

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Éclair con mousse al mango e gianduia,
salsa all’arancia & terra salata
€ 7

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Crema della Burla con salame di cioccolato,
biscotti fatti in casa & panna montata
€ 6

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Panna cotta
con salsa ai frutti rossi
€ 6

Per info e prenotazioni telefonare al numero 015-7697766

* Il menù potrebbe subire variazioni a secondo della disponibilità e stagionalità degli ingredienti