Menù alla carta di ottobre & novembre
**Piatto vegetariano
per iniziare…
Tagliere della Burla
Consigliato per 2 persone € 28
L’assaggio € 14
Selezione dei nostri salumi serviti con insalata russa casereccia, lonzino tonnato, formaggio, friciulin e soffice gnocco fritto
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** Tagliere Vegetariano
Consigliato per 2 persone € 28
L’assaggio € 14
Selezione di formaggio locale accompagnata da tortino alla zucca, frittatina, insalata russa casereccia e bruschetta di verdure
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La battuta piemontese
“I grandi classici”
€ 16
Tartare di Fassone del nostro allevamento al naturale
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Il carpaccio di Fassone
€ 17
Carpaccio di Fassone con zucca arrostita e crema di acciughe
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**Il pancake
€ 14
Pancake con farina di ceci, verdure saltate, taleggio e uovo morbido
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primi piatti e pasta fatta in casa
I ravioli della Burla
“I grandi classici”
€ 16
Ravioli ripieni di carne di Fassone al sugo d’arrosto
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I tajarin
€ 17
Tajarin al pesto di zucca, salsiccia e semi di zucca tostati
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Gli gnocchi
€ 17
Gnocchetti di farina di polenta al ragù bianco, radicchio e riduzione al nebbiolo
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La panissa
€ 16
Riso dell’Az. Agricola Falasco con fagioli, salame e toma di Piode
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**La panissa veg
€ 16
Riso dell’Az. Agricola Falasco con fagioli e toma di Piode
la nostra macelleria
Il brasato di Fassone
€ 19
Brasato di Fassone al nebbiolo con patate e porri
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Lo spallotto di maiale
€ 18
Bocconcini di maiale alla curcuma, salsa alle mele e prugne su purea di zucca gialla e cavolini di Bruxelles
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Il tapulone
“I grandi classici”
€ 18
Tapulone di manzo con polenta bramata
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La tagliata
€ 25
servita con patate profumate al rosmarino
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secondo disponibilità
La costata
€ 6 all’etto
Il tomahawk di reale
€ 4,50 all’etto
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**Il vegetariano
Il burger veg
€ 17
Burger di verdure con salsa coleslaw, toma e patate al rosmarino
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** dall’orto
Le patate rustiche
€ 6
Patate al forno profumate al rosmarino
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L’insalatina di campo
€ 5
Insalata gentile, chioggia, pomodori, carote e finocchi
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I cavolini
€ 5
Cavolini di Bruxelles trifolati con aglio e prezzemolo
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** Formaggi
Selezione da 3 pezzi € 6
Selezione da 6 pezzi € 12
Sola
Semi stagionato a pasta morbida ai 3 latti
Blu Valsesia
Erborinato di latte vaccino
Toma di capra della Valsesia
Semi stagionato di latte caprino
Toma fresca di Piode
Toma a pasta semi morbida di latte vaccino intero
Toma vecchia di Piode
Toma stagionata a pasta semi dura di latte vaccino intero
Vinum
Formaggio ottenuto macerando le forme sulle vinacce delle uve “Prunent”, clone di Nebbiolo coltivato in Val d’Ossola
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piatti bambini
Il nostro prosciutto cotto
€ 6
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Mezze penne oppure Gnocchi con sugo di
pomodoro / ragù / pesto / in bianco
€ 6
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Le nostre lasagne al ragù di Fassone
€ 9
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Hamburger con patatine fritte
€ 12
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Cotoletta alla milanese con patatine fritte
€ 12
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Fettina di maiale alla griglia con patatine fritte
€ 12
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la pasticceria
Il Monte Rosa
€ 7
Sablée profumata al timo, mousse di castagne, panna e salsa alla melagrana
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Il Burlamisù
“I grandi classici”
€ 8
Savoiardi inzuppati nel caffè con crema di mascarpone al pistacchio e alla nocciola
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La cheesecake del pastore
€ 8
Torta al formaggio fresco, composta di mele, crema al latte e briciole di canestrelli di Crevacuore
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Il tortino
€ 8
Tortino di nocciole tiepido con polpa di cachi, cioccolato fondente e gelato alla crema
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Per info e prenotazioni telefonare al numero 015-7697766
* Il menù potrebbe subire variazioni a secondo della disponibilità e stagionalità degli ingredienti